海蛰的泡发
本人偏爱海蛰头，感觉更加爽脆，其实海蛰皮也是一样。海蛰里面的盐卤是不能吃的，所以一定要充分泡发。
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步骤1/7
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选用上等海蛰头。
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步骤2/7
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用大量清水洗净，然后浸泡一天，大概7、8个小时，中间换水3到4次。
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步骤3/7
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沥水
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步骤4/7
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准备一盆开水，一盆冷水。
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步骤5/7
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用筷子夹起一片海蛰头，入热水10秒，然后迅速放入冷水中，依次烫完全部海蛰头。
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步骤6/7
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然后就可以制作老醋蜇头，或其他吃法。
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最后一步
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再来一个全家福，像花一样，美美嗒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-28
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