荠菜香酥饼
春天荠菜刚出来时格外香，荠菜有着太多儿时的记忆。一个人做这些个吃的，不是为了吃。
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步骤1/5
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拌馅:馅我提前拌好了，没有照过程。肉切小丁，与大葱，生姜一起剁细。兑入一些生抽和料酒，加一点点白糖分三次给肉馅里兑入一点纯水，搅打上劲。将荠菜用开水抄过，过凉水，挤去水分，切碎，与肉馅和一起，倒入熟植物油，盐，花椒粉，扮匀。挤去水分的荠菜要是肉馅的两倍才好。
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步骤2/5
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和面:将黄油化开，倒入面粉里。将开水缓缓倒入面里，并用筷子将面搅拌成块状。用手将面揉匀，盖好醒30分钟。
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步骤3/5
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面取出分大小合适的剂子，幹成皮，加入馅，包成包子，再用手压成薄饼。
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步骤4/5
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烤箱200度预热5分钟。将摆好的馅饼刷上植物油，入烤箱烤约15分钟左右，过程中自行观察馅饼颜色。
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最后一步
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由于加了黄油，烤出来的馅饼皮口感酥酥的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-28
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