复活节鸟巢椰子纸杯蛋糕

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在美国，复活节则是在万圣节后第二大的糖果销售节日(其实你们就是想吃吧...)。这次的方子是非常容易上手的纸杯蛋糕，配以焦香的椰丝和五彩缤纷的巧克力豆，绝对是观赏性和食用性都极高的一款甜点。配方可做约4个迷你纸杯蛋糕。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋或中筋面粉 70克

、

白砂糖 50克

、

椰奶(没有可用牛奶代替) 15毫升

、

泡打粉 1/2茶勺

、

无盐黄油 70克

、

鸡蛋 1个

、

香草精 1/2茶勺

、

盐一小撮

、

干椰丝 40克

、

奶油糖霜半份

、

彩色巧克力蛋适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把椰丝均匀的铺在烤盘上，把烤箱调制180°C，放进去烤个3~5分钟。
步骤2/14 点击查看大图
烤椰丝的时候无需预热,每个烤箱脾气不一样，烤的时候稍稍注意下，呈现出如图所示的颜色即可，至稍稍发黄，取出放一旁备用。
步骤3/14 点击查看大图
烤箱预热到180°C。在模具内铺上纸杯。
步骤4/14 点击查看大图
将在室温内软化好的黄油放在一干净容器内，用打蛋器打至柔软发白状。
步骤5/14 点击查看大图
加入细砂糖，充分打发。记住一定要将黄油充分打发哦，这样最后成品会更加蓬松。
步骤6/14 点击查看大图
打入鸡蛋，混合均匀。
步骤7/14 点击查看大图
筛入低筋面粉、盐和半茶勺泡打粉。
步骤8/14 点击查看大图
这里要换做刮刀，慢慢的切拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
倒入香草精和椰奶，充分搅拌均匀。
步骤10/14 点击查看大图
用勺子把蛋糕糊均匀的倒入在纸杯里,2/3处即可，蛋糕会在烤制中自己发起来。
步骤11/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱烤制15至18分钟，或至蛋糕表面呈现出好看的金黄色，用手指按下去能很快的弹回来将蛋糕取出放在一旁待其冷却。可以用小刀将蛋糕突出来的部分切掉，修成平面。
步骤12/14 点击查看大图
在冷却好的蛋糕上涂上一层奶油糖霜。奶油糖霜做法：http://www.mayhu.com.cn/3913535889--recipe/-butter-cream
步骤13/14 点击查看大图
撒上冷却好的烤椰丝, 在椰丝的蛋糕中央稍稍按个小坑，摆上自己喜欢颜色的彩色巧克力豆就大功告成了！
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旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱，小May我又再次开了一个微信公众号：五月坊美食，欢迎大家踊跃关注！所有食谱都是我原创反复实验过的，请大家放心使用。

小贴士

- 烤制时间是灵活变换的，可用一干净的竹签插入到烤好的蛋糕进行检测，如果竹签拔出来后是干净的，则说明蛋糕完全烤熟。烘焙中途可旋转蛋糕模，使蛋糕受热更均匀。 - 黄油使用前要放在室温内(约25摄氏度)待其软化后才可以用，就是用手指按下去会很容易就散开的程度但又没有到融化的程度。 - 奶油糖霜做法请点：http://www.mayhu.com.cn/3913535889--recipe/-butter-cream

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发布于 2015-03-29

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