原味磅蛋糕配方及图文制作方法
磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老！磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。
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步骤1/11
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准备好所需要的原料备用
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步骤2/11
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软化好的黄油与砂糖拌在一起
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步骤3/11
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用手持搅拌器慢速搅拌均匀
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步骤4/11
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再快速搅拌10分钟，打发颜色发白，呈羽状，期间注意刮底刮边。
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步骤5/11
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鸡蛋用前先用蛋抽子打散打匀
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步骤6/11
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分次加入打发的黄油于砂糖中去，每次都搅拌均匀再加入下一次
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步骤7/11
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鸡蛋完全加入到黄油砂糖中去，充分搅拌均匀
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步骤8/11
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加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，注意翻拌手法
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步骤9/11
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长方形模具入模9分满，即可烘烤
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步骤10/11
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烘烤温度上下火180度，时间25分钟
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最后一步
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原味磅蛋糕的制作方法就为大家介绍完了，我是叁拾而立烘焙学院的于超，如果您在制作过程中有什么疑问，可随时发消息至叁拾而立烘焙学院的微信公众平台'sanshierli-edu'向我们提问，感谢大家，叁拾而立配方每周五更新，感谢大家的关注与支持！
1 黄油要事先软化
2 本配方选用砂糖，也可以换做棉糖（棉糖会甜一些），如果用幼砂糖，步骤四搅拌6分钟即可
3 鸡蛋一定分次加入，防止油水分离
4 加入面粉时，注意翻拌均匀即可，不要搅拌消泡和过度搅拌
5 可以加入坚果或果干来提升味道（最后加入），本产品是原味的磅蛋糕。
叁拾而立烘焙学院，配方每周五更新
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发布于 2015-03-29
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