川味红烧肉(红烧蹄膀、红烧排骨)
因老妈有糖尿病不能吃糖,不能烧无锡味道的红烧肉,所以烧的川味
-
步骤1/8
点击查看大图
蹄膀买的时候让商家蹄膀剁小块,回来洗净烧水加入花椒、老姜、料酒水开后入水焯一下,让外皮凝固即可捞起,用温水再洗洗
-
步骤2/8
点击查看大图
这是焯好水的蹄膀,我买的时候让商家把骨头剔出来的,便于没牙的老妈吃
-
步骤3/8
点击查看大图
准备调料,生姜、大葱、八角、桂皮、大蒜要后放没在调料盘里
-
步骤4/8
点击查看大图
热锅冷油下入调料、加花椒适量炒香
-
步骤5/8
点击查看大图
加入蹄膀一起翻炒,直到爆皮(皮上有烤焦的样子)加入料酒
-
步骤6/8
点击查看大图
再加入郫县豆瓣,生抽,糖少许,(今天我老妈在不能放糖),直到每块肉上都已上色,再加入开水没过蹄膀,盖上锅盖大火烧开,十分钟后小火慢慢煨半小时
-
步骤7/8
点击查看大图
这是热水下锅后的样子,我喜欢用砂锅,这时候就改用砂锅满满煨了
-
最后一步
点击查看大图
烧二十分钟后再加入干笋,当然干笋是经过泡制的,春天也可加春笋一样的好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-29
川味红烧肉的其他做法
川味红烧肉的相关分类
川味红烧肉的相关推荐
-
红烧肉排骨
12383人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42493158人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6739739人看过 -
红烧排骨(家常菜)
2204969人看过 -
馄饨皮
629764人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#川味红烧排骨
104016人看过 -
韭菜肉块饺子馅
712823人看过 -
红烧排骨炖土豆
90885人看过 -
美式华夫饼早餐
1788157人看过 -
玉米排骨汤
1877279人看过 -
云南/韩式脆皮年糕
160272人看过 -
红烧排骨面(川辣味)
31552人看过