豌豆角烧鳝鱼(地道的川味)
又到了鳝鱼肥美的季节。爱吃鳝鱼的亲们赶紧行动起来
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步骤1/7
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泡酸菜,泡辣椒,蒜瓣,老姜。切烂备用。
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步骤2/7
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锅里的油烧辣。把鳝鱼倒进锅里爆炒。直到发现鳝鱼的皮已经开始皱起来。
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步骤3/7
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加入花椒。和郫县豆瓣。以及少许料酒继续翻炒
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步骤4/7
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待炒香以后加入之前准备好的蒜瓣。泡辣椒。泡酸菜。继续翻炒一会
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步骤5/7
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加水开始焖。水刚好把鳝鱼淹住就好。
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步骤6/7
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水烧开后就加入豌豆角一起焖。(中火)待水干一些时加入一小勺白糖和一点点醋。
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最后一步
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大概10分钟左右。鳝鱼就焖好了。加一些味精,盐。起锅。香喷喷的,简直要吃3碗大米饭的节奏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-30
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