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腊肉荷兰豆的做法

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腊肉荷兰豆

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很喜欢吃荷兰豆，前阵子忽然发现我家楼下的小仓买有卖的，就买了些试做了一下，味道居然不错，今天发出来玩玩

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10~30分钟 | 切墩(初级)

腊肉 50g

、

荷兰豆 250g

、

蒜 4-5瓣

、

葱花适量

、

盐半小勺

、

味精半小勺

、

糖一小勺

、

酱油两小勺

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
新鲜荷兰豆，翠绿翠绿的挺好看哈
步骤2/26 点击查看大图
两边的老筋一定要撕下去，很硬的。
步骤3/26 点击查看大图
摘好了
步骤4/26 点击查看大图
撕出这么多
步骤5/26 点击查看大图
洗干净
步骤6/26 点击查看大图
大半锅水
步骤7/26 点击查看大图
先烧着，趁水开之前干点别的
步骤8/26 点击查看大图
腊肉，这东西挺麻烦，得先煮，煮到筷子可以插进去时才行，煮腊肉的水不能再用了一定要倒掉，这预先煮好的腊肉，一直放冰箱里冻着。
步骤9/26 点击查看大图
腊肉一定切薄片，因为硬，还很咸，所以厚了不好吃。
步骤10/26 点击查看大图
不爱腊肉的换普通猪肉
步骤11/26 点击查看大图
同样切片
步骤12/26 点击查看大图
大蒜，去根
步骤13/26 点击查看大图
拍扁切碎
步骤14/26 点击查看大图
当然还有葱花
步骤15/26 点击查看大图
诶？水正好开了
步骤16/26 点击查看大图
放一勺油进去
步骤17/26 点击查看大图
放荷兰豆，焯水
步骤18/26 点击查看大图
准备一盆凉水
步骤19/26 点击查看大图
焯好的荷兰豆放冷水里泡着，冷却后沥干
步骤20/26 点击查看大图
宝贝大炒锅出场，热锅先
步骤21/26 点击查看大图
橄榄油和玉米油一半一半
步骤22/26 点击查看大图
下肉
步骤23/26 点击查看大图
肉快熟的时候放葱花，炒几下
步骤24/26 点击查看大图
下荷兰豆，大火爆炒
步骤25/26 点击查看大图
炒个十几秒，下盐，糖，酱油，味精，不放腊肉的话盐多加一半，然后放入所有大蒜，不爱吃肉的人直接做成蒜蓉荷兰豆也很好吃。
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再炒个三五秒，出锅，看着不错吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-30

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