罗米牌孜然牙签肉
罗冰芳认为:在吃的法则里,赋予情感的食物最香醇。不要把自己的味蕾束缚在一张乏味平淡的食品清单上。我们该怀着对食材的理解,在不断的尝试中寻求着转化的灵感并挖掘食物本身最完美的味道,找到最佳的烹饪方法。在尝试之中找到突破,让食材本身就能成为一道艺术
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步骤1/4
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把雪花猪肉洗干净凉干水,其实我个人认为我们还可以把雪花猪肉换成牛肉或者鸡肉,所用配料都一样,切成2mm厚的方形备用
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步骤2/4
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放适量的糖用手抓两分钟,然后放适量的料酒、十八香、辣椒粉,生抽、花生油一起搅拌,用保鲜膜封住碗口腌20分钟。
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步骤3/4
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牙签用开水泡一下,消毒又可以去竹子的味道,二十分钟后用牙签波浪型穿好,如果是用家里平常用的牙签之前的肉可以切小点,有些加长版的牙签会长点,呵呵!没有想到还有加长版的吧
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最后一步
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用生姜擦一下不沾锅,倒入花生油,把串好的雪花肉放锅里小火慢煎,直到雪花猪肉变成金黄色,然后把一点耗油放进去,再洒上孜然粉,起锅摆盘,之后把切好的柠檬把汁挤到肉上,这样就可以成为一道香喷喷一道菜了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-30
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