蒜蓉粉丝蒸大虾
一道非常美味健康且拿得出手的宴客菜！
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步骤1/7
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将大虾剪去虾线，在虾背上开一刀。挑出泥肠和虾线，洗净备用。
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步骤2/7
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锅中倒入少许油1汤匙油，小葱切葱花，蒜用压蒜器压成蒜泥，冷油下锅开小火煸出香味，放入盐翻炒均匀后关火。
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步骤3/7
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粉丝用热水泡发备用
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步骤4/7
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将泡发好的粉丝挤干水分，平铺在盘底。
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步骤5/7
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将大虾排放在粉丝上，用勺子将炒好的蒜蓉捣在虾背上。冷水上蒸锅，用大火蒸，上汽后蒸5分钟关火取出。
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步骤6/7
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用汤匙将蒸鱼豉油淋在虾背上。
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最后一步
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炒锅中烧热剩余的2汤匙茶油至8成热，淋在蒸好的大虾上就好了。
煸炒蒜泥和葱花要冷油下锅后再开火，一定要用小火，同时要用不停的翻炒，以免炒糊了。蒸虾要用大火，并且时间不能太长，就算是一次蒸的数量比较多，最好也不要超过6分钟，不然就老了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-30
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