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自制健康美味的马卡龙的做法

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自制健康美味的马卡龙

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10-30分钟 | 切墩(初级)

杏仁粉 50g

、

蛋清 50g

、

黑巧克力 30g

、

朗姆酒 3g

、

糖粉 50g

、

白砂糖 30g

、

淡奶油 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.杏仁粉筛入容器
步骤2/10 点击查看大图
2.加入50g糖粉待用
步骤3/10 点击查看大图
3.蛋清分离
步骤4/10 点击查看大图
4.蛋清中分次加入30g白砂糖打发
步骤5/10 点击查看大图
5.将打发好的蛋清分次加入杏仁粉和糖粉中搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
6. 搅拌直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑
步骤7/10 点击查看大图
7.将杏仁糊装进裱花袋中，挤出在模具中.放置吹干表面起壳。大约45-1小时
步骤8/10 点击查看大图
8.放于烤箱烘烤.温度上火160 下火155 5分钟后调成上火130 下火120 12-15分钟。
步骤9/10 点击查看大图
9.30g淡奶油放容器中打发
最后一步点击查看大图
10.加入巧克力和朗姆酒搅匀，涂抹在马卡龙壳中间

小贴士

1.杏仁粉一定要过筛，不能有颗粒 2.表皮要吹干，但不能过于干硬 3.温度要控制好，根据自己烤箱来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-30

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