快手丁丁(简单快手治偏食)

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很喜欢吃小芹菜，但是炒出来总是老得掉渣？没关系！这道菜前几天才想出来的，家里有只只吃肉不吃菜的弟弟，老妈不在家的日子，那就更变本加厉了，怎么说都不吃一口菜。现在也乖乖连芹菜一起吃了…

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉

、

小芹菜

、

姜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉适量，按家里人的喜好来定。洗净后切成肉丁，加点姜丝，用淀粉抓匀备用。
步骤2/8 点击查看大图
小芹菜最好是挑小颗的，麻麻说小颗的会比较香…我是觉得小颗比较嫩，口感好。
步骤3/8 点击查看大图
芹菜的叶子全部摘掉这一步有两个目的1、叶子里有一种很浓的香味，有的孩子不喜欢。2、叶子炒在里面会影响口感和美观。当然剩下的叶子也别浪费，做个小芹菜蛋花汤什么的，还是很清爽的。
步骤4/8 点击查看大图
芹菜洗净切丁，大小和肉差不多就好了。芹菜的用量没有标准，两样差不多就好，我是喜欢芹菜多点。可是怕芹菜多了家里那只要挑，所以做了两次都是用了差不多的量。
步骤5/8 点击查看大图
锅烧热，倒油烧到七八成热左右。下肉丁炒几下，放豆瓣和老抽酱油。香味就出来了…我是家炒肉都放豆瓣的，没有那个习惯的可以不放，但放的话一定是先豆瓣后酱油。不要问我为什么…
步骤6/8 点击查看大图
肉丁扒在一边，让炒肉的油出来，下芹菜翻两下，然后混在一起再炒一分钟炒。中途放盐放味精，起锅。芹菜丁很好熟，炒太久就老了，我不会掌握火候，炒菜做很不怎的，但这道菜可以说是不需要火候，所以很是拿手。芹菜切丁，纤维断了，所以也不会起渣了。
步骤7/8 点击查看大图
喜欢的话可以把红椒切丁撒上，想大气漂亮的就把生菜洗净控水后放在底下。但我这是快手，而且自己吃觉得不用那么累。。。懒人万岁！
最后一步点击查看大图
小芹菜蛋花汤，不过记得不要让桌上同时出现这两个菜…