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正宗粉皮鸡的做法

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正宗粉皮鸡

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡肉半只

、

鸡半只切小块

、

粉皮一张半

、

油适量

、

盐适量

、

糖少许

、

八角适量

、

花椒适量

、

料酒适量

、

姜，葱，蒜适量

、

红干椒适量

、

酱油，老抽，耗油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡剁块
步骤2/8 点击查看大图
下锅燎水，撇沫沥干待用。
步骤3/8 点击查看大图
粉皮用温水浸泡待用。
步骤4/8 点击查看大图
葱（段），姜（丝），蒜（沫），干椒（段），花椒，八角，待用。
步骤5/8 点击查看大图
锅中放油，6成热，放入花椒，八角，干椒，姜，蒜，炒出香味，变色。
步骤6/8 点击查看大图
放入鸡块大火翻炒，依次放入盐，料酒，白糖，酱油，老抽，耗油煸炒至没有水分，加适量水放入葱炖煮。
步骤7/8 点击查看大图
鸡顿到熟烂放入粉皮，至粉皮熟软。
最后一步点击查看大图
最后收汁，出锅。一道美味的粉皮鸡就这样完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-31

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