酸辣猪皮

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妹纸我挺喜欢吃猪皮，炒炖煎都ok。大家都知道皮类的营养价值，特别是对妹纸们，所以今晚来点酸爽哒~~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪皮一块

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姜少许

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蒜少许

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酸梅果（要吃出酸爽就靠他了） 3~4个

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生抽适量

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鸡精，盐适量

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米醋 1~2小勺

、

辣椒亲们自己看着办

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
Duang~~最最最重要的当然是买回猪皮啦←_←
步骤2/8 点击查看大图
焯水。不过一般猪皮都会有毛在上面，如果不想回来很麻烦的话，买的时候可以选好来。焯水要冷下锅，煮得可以用筷条戳穿即可。（但是不能煮过久，否则猪皮回过于粘稠）
步骤3/8 点击查看大图
切片，备用（切好后，可以加入一勺米醋稍腌制一下，这样炒会更酸爽，入味）
步骤4/8 点击查看大图
准备佐料，可以自由搭配，毕竟萝卜青菜各有所爱。
步骤5/8 点击查看大图
调制酱料，酸梅果捻开，加盐、鸡精、生抽，姜蒜末少、最后按分量加点水，备用
步骤6/8 点击查看大图
开火，炒香蒜姜
步骤7/8 点击查看大图
倒入猪皮，快速翻炒。（注意哟，猪皮在翻炒是容易粘锅哒）
最后一步点击查看大图
加入之前调好的酱料，开大火，然后等收汁。最后放辣椒，西红柿（西红柿可以出锅后再摆上，只是让成品有duang~duang~duang~的效果）

小贴士

人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。营养功效　1、肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性，对减皱美容有特效。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的猪肤方中指出猪皮有和血脉，润肌肤的作用，历代沿用不衰。 2、近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。

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发布于 2015-03-31

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