素烧手撕茄
我特别爱吃茄子，于是自己琢磨学着做烧茄子，不客气地说，我做的烧茄子超级棒，色香味均好，家人一直夸我做得比饭店大厨做得还要好吃。关于烧茄子该怎么做我已发布菜谱了，想学的可以到我的菜谱去收藏。今天做得素烧手撕茄是在豆果里学到的，比我的烧茄子省事，但卖相不太好，不过味道还好，很下饭，想学的跟我来！
-
步骤1/10
点击查看大图
嫩绿长茄子，用手撕成长条块儿。
-
步骤2/10
点击查看大图
放两小勺盐拌匀腌一会儿。
-
步骤3/10
点击查看大图
看着茄子软了出汤了，用水冲洗，洗去茄子中存留的盐分。
-
步骤4/10
点击查看大图
捞出茄块儿放入攥饺子馅儿的袋子里用力攥去水份。也可用手攥一下。
-
步骤5/10
点击查看大图
准备姜和蒜碎。我爱把姜切片儿，容易从菜里挑出。
-
步骤6/10
点击查看大图
热锅凉油，油温上来后爆香蒜碎和姜片，蒜碎下一半留一半备用。
-
步骤7/10
点击查看大图
下茄子大火爆炒。
-
步骤8/10
点击查看大图
加海鲜酱油，其他酱油亦可，料酒，白糖，花椒八角泡好的调料水，关于调料水我的其他菜谱有介绍，盐，顺锅边加点热水，剩下的蒜碎加入，盖上锅盖稍焖一会儿，待茄子软烂，入味后，开盖。
-
步骤9/10
点击查看大图
调一点儿水淀粉顺锅边淋入，加点鸡精香油，出锅。
-
最后一步
点击查看大图
成品！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-31
素烧手撕茄的其他做法
素烧手撕茄的相关分类
素烧手撕茄的相关推荐
-
#中秋节还可以这么过#莲藕芹菜鲜肉蒸饺
119618人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光# 红烧鸡腿肉
231416人看过 -
茭白炒蛋，
79913人看过 -
蒸饺
22022人看过 -
南乳红烧肉
265987人看过 -
#夏日吃货嘉年华#香干粉丝鲜肉蒸饺
102394人看过 -
素馅饺子
16800人看过 -
糯米里加2个鸡蛋，不煮也不包粽子，这样做全家抢着吃，比肉还香
101785人看过 -
豆浆
169818人看过 -
炒豆芽
29573人看过 -
我爸拿手的红烧鸡块
123628人看过 -
馒头
57791人看过
