抹茶蜜豆卷糕
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步骤1/7
将a部分由慢到快打发成鸡尾状(5-8分钟)注:夏天打成尖峰状,冬天打成鸡尾状放点,可放点奶油调一下
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步骤2/7
将b部分糖搅化加入c部分搅均匀,最后加入蛋黄拌均匀(用软刮板搅)
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步骤3/7
将打发的a部分的1/3放入蛋黄里搅拌均匀之后加入剩下打发的蛋清,拌均匀即可
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步骤4/7
加入已准备好的抹茶粉,在烤盘上铺上蜜豆
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步骤5/7
倒入烤盘中刮平,放在案板上震两下
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步骤6/7
烤好的卷糕分成两次底下铺一张罗纹纸,在上面抹果酱卷起来切块
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最后一步
放入烤箱上火180℃,下火150℃,烤20分钟
①蛋黄部分抽打不要搅,起劲松弛一会儿再打 ②做卷糕时,把擀面棍放在罗纹纸下卷起来,掀纸切成块
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-02
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