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清炖牛肉的做法

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清炖牛肉

浏览 55.9万 · 收藏 3835 · 学做 9

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非常简单的一种做法，没有过多的香料，清炖出的牛肉可以搭配做出很多菜肴，牛肉汤更是用处多多。

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牛腱子肉 1000克

、

老抽适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

葱一段

、

姜一块

、

黄豆酱 2大勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛腱子肉清洗干净，切大块；
步骤2/13 点击查看大图
放入清水中浸泡2-4小时；
步骤3/13 点击查看大图
浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮；
步骤4/13 点击查看大图
开锅后稍煮一会；
步骤5/13 点击查看大图
捞出牛肉，温水冲净；
步骤6/13 点击查看大图
另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱；
步骤7/13 点击查看大图
放入适量的老抽；
步骤8/13 点击查看大图
放入适量的生抽；
步骤9/13 点击查看大图
放入葱、姜；
步骤10/13 点击查看大图
大火烧开，转小火炖1个小时；
步骤11/13 点击查看大图
放适量的盐，继续炖20-30分钟；
步骤12/13 点击查看大图
关火后，不要捞出来，放在锅里彻底放凉，捞出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片，牛肉汤分装到保鲜盒里，用于炖菜、面条等等。
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撰写制作步骤

小贴士

比较简单的一种方法，也可以不用换汤继续炖牛肉，但浮沫一定要捞的比较干净。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-04

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