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红烧鱼的做法

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红烧鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

红色鱼 2只

、

姜适量

、

料酒半碗

、

酱油 2匙

、

胡椒粉适量

、

盐 1匙

、

白糖 1匙

、

味精 1匙

、

葱 2跟

、

醋 1匙

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鱼洗净，用少量盐和醋涂抹鱼身。葱洗净切段，葱白可以用来煎鱼，葱绿色部分可以切末最后点缀。生姜切片备用。
步骤2/3 点击查看大图
油锅烧热下菜籽油适量，油温六成热下去葱白和姜片爆香下去腌制好的鱼。保持高温煎，中火，一面煎好再翻面，等两边都兼金黄色，趁高温下去半碗料酒。下酱油两匙，白糖1匙，开水末过鱼身。加盖焖一会儿，煮开加入盐一匙，胡椒粉适量，继续加盖焖煮
最后一步点击查看大图
等汁收的差不多了关火加一匙味精，加入小葱末，装盘即可

小贴士

用菜籽油煎鱼是不腥的窍门。而且很香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-04

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