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莲子牛奶薏米西米露(粘稠版)的做法

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莲子牛奶薏米西米露(粘稠版)

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又又是我，这个湘莲就是那个糯莲啦，薏米是贵州小薏米，西米是小薏米，牛奶是伊利纯牛奶250ml的。这款甜汤是粘稠版的，有点腻，材料要注意控制，不然的话，嘿嘿嘿，煮太多吃不完很浪费的耶。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

湘莲适量

、

薏米适量

、

西米适量

、

牛奶 250ml

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
湘莲过水洗净，检查下里面有没有青色莲芯，我经常抓到漏网之鱼。然后嘛，用水泡一晚，方便煮糯。
步骤2/5 点击查看大图
贵州小薏米，当初我也被骗了，我还以为多大一颗咧，结果小得可怜，不过煮起来倒是蛮大的。薏米过水洗净，泡一晚，还是不会便大的哦。
步骤3/5 点击查看大图
小西米，这种西米不能过水，不能泡水，不然会糊化，先准备一口锅，放入适量的水，两手指节的水，等水烧开。用碗盛三分之一的小西米，就是一碗底那么多。水烧开，一点一点下西米，记得不断搅拌，水滚一段时间，你还在搅拌中。没搅拌?偷偷离开了一小会?完蛋，糊底啦。一定要不断搅拌，西米煮开后会变得很粘稠，有些西米里面还没煮熟，会有白色的在里面，可以加点水，一边搅拌，一边煮，煮至完全熟透，关火，盖锅盖，闷一小会。
步骤4/5 点击查看大图
另其一锅，莲子和薏米放入煲煮水不要太多，适量，煮至莲子软糯即可，30分钟以上。煮好后将粘稠的西米倒入一同煮，不停的搅拌，加入250ml的牛奶，我为了香浓些，加入了两盒牛奶，个人喜欢喽。继续搅拌，加入冰糖。熄火。粘稠，爽滑，奶香四溢。
最后一步点击查看大图
莲子薏米牛奶西米露，喜欢吗？反正我蛮喜欢的。

小贴士

湘莲和薏米泡一晚，我买的小西米不用过水，一过水就糊了，有些要过水好像，个人情况啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-05

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