新疆羊肉闷饼子
三姨妈最拿手的菜,饼子薄到透光
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步骤1/14
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倒油,放入白砂糖,起沫子后立即下洗干净的羊肉块
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步骤2/14
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翻炒 如图
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步骤3/14
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和面,加少许盐,这样面好揉,如图
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步骤4/14
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将面切成如图大小块
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步骤5/14
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按扁,摸清油,放盆子里,盖好,放一边
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步骤6/14
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此时,肉水分收干,放入大块葱姜,酱油,盐,喷白酒少许,白酒是美味关键
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步骤7/14
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加西红柿姜,收干水分后,再加水如图,炖一小时
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步骤8/14
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每一块面敢薄如图
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步骤9/14
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如图的手法将面放在盘上扯薄,别扯破了,越薄越好,摸清油和香豆子,这样一层落一层,每一层都要摸油和香豆子
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步骤10/14
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绿色的就是香豆子,饼子提味的
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步骤11/14
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此时一个小时羊肉炖的差不多了,如图
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步骤12/14
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将一层层落好的薄饼扣到羊肉锅中,盖盖闷
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步骤13/14
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饼熟了以后拿出来,小心,剥下每一层薄饼
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最后一步
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图为好看,应该把薄饼放一盆,带点汤的羊肉放一盆。吃的时候把羊肉汤浇到薄饼上,完工
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-05
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