蒿糍粑粑
春天的绿意香气一小口一小口吃到肚子里的美妙滋味～一次能做很多，我今天做了一大盆，全大家子一起分享～前三碟一出锅就被尝鲜的都尝完了～得到伯伯奶奶们的表扬好开心
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步骤1/7
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首先当然是采野菜，选的是香气很足的野艾叶，这个一定得找有经验的长辈确认可食性，对了野菜只要嫩芽，处理后会很少，份量做得多要采两篮
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步骤2/7
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洗净～
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步骤3/7
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考虑到大家可能吃不惯涩味，听奶奶的用石灰水焯了下，其实光用热水也行，石灰水焯过也要凉水漱净，挤干水分，苦汁都挤出
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步骤4/7
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野菜挤干汁剁成末，都变黑了，一大篮都只剩一点点了，糯米粉跟面粉（9：1）的比例，这样比较不容易粘，先把主料都搅匀了再加水
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步骤5/7
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水别加太多，记得加甜酒汁跟糖，盐！甜酒汁真的超出味～轻微发酵一下，饼饼会变得特别香甜
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步骤6/7
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入油锅，小火煎，一定要耐心，小心翻面，炸得出糖色脆壳就了～
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最后一步
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真的超美味～甜酒真正是意想不到的法宝，舅妈跟我一起炸的都吃了5个了!！可能有想吃绿一点或者野菜香浓郁一点的，那就多加野菜就是～反正这个做法也很受欢迎～满满6碟都被亲戚们吃完了
千万要确认野菜的品种及可食用性，很多小草长得很像，如果带了小朋友也可以一起采菜揉面，相当有趣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-05
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