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红豆椰蓉戚风蛋糕的做法

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红豆椰蓉戚风蛋糕

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8寸戚风夹心蛋糕！第一次成品夹心戚风奶油蛋糕！赞自己一个！

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋粉 100g

、

鸡蛋 4个

、

食用油 70ml

、

糖 80g

、

淡奶油 250ml

、

蜜红豆适量

、

椰蓉适量

、

香草油适量

烹饪步骤

步骤1/10
蛋白蛋黄分开。蛋黄加入植物油，牛奶，搅拌均匀。低筋粉分次加入，香草油几滴，搅拌至表面流畅光滑
步骤2/10
蛋白低速打发，分三次加入60克白糖。
步骤3/10
将1/3蛋白糊放入蛋黄面糊中翻版均匀。
步骤4/10
将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，快速翻拌均匀，注意要快速避免消泡。
步骤5/10
倒入模具，从20-30cm高处将盛好面糊的模具摔几下，目的是为了消除面糊中的气泡。
步骤6/10 点击查看大图
放入130度预热好的烤箱中层，烤60分钟，出锅倒扣晾凉
步骤7/10 点击查看大图
蛋糕根据自己喜欢切成两层或三层，我用水果刀切的，不齐
步骤8/10 点击查看大图
奶油加入20克糖打发，抹在其中一层上，撒上蜜红豆，再把另一片摆上
步骤9/10 点击查看大图
再抹上一层奶油，撒上椰蓉
最后一步点击查看大图
再根据自己喜欢撒上装饰性糖条或者摆上水果。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-06

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