清蒸鲈鱼
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步骤1/6
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将买来的鲈鱼洗净,用刀背刮鱼的正背面(这里会隐藏一些不干净的黑色物质),鱼正背两面划上几刀。
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步骤2/6
将鲈鱼放入大些的碗里,放适量的盐,适量的料酒将其腌制一下(大约放置半小时)。
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步骤3/6
葱切段,姜切丝。将一部分的葱段和姜丝塞入鲈鱼肚子里。
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步骤4/6
把准备好的鲈鱼放入蒸箱中,蒸至鱼熟了为止(具体时间各人把握),在鱼放入蒸箱的过程中,可以用小碗装入少许的六月鲜酱油,少许的蒸鱼豉油,少许的糖,然后搅拌一下,就形成汤汁了。
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步骤5/6
待蒸箱里的鱼蒸好后,拿出。
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最后一步
将剩下的姜丝和葱段平铺在鱼正面,用锅去热油,油热好后,直接将油淋在鱼身上,再将之前往调好的汤汁浇上即可。
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发布于 2015-04-06
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