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藕粉圆子的做法

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藕粉圆子

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藕粉圆是江苏建湖县的汉族传统名小吃，属于苏菜。形似鸽蛋，色泽棕红，质地软糯，入口甜爽。相传已有200多年历史。清中叶，有位湖垛（今建湖县城所在地）出身的御厨师，精心制作一种带有民间独特风味的宫廷点心——藕粉圆子，皇帝吃后大为赞赏。数年后，这位厨师告老还乡，便将制作方法带回流传至今

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

藕粉适量

、

黑芝麻适量

、

去皮花生适量

、

红枣适量

、

葡萄干适量

、

蜂蜜适量

、

桂花糖一勺

、

椰油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将黑芝麻、花生、红枣、葡萄干用料理机打碎，拌入蜂蜜和椰油，分成大小均匀的小团子。
步骤2/3 点击查看大图
锅里烧开水备用，烧开后可开小火一直加热。
最后一步点击查看大图
盘子里倒入适量藕粉，将步骤1的团子放入盘子滚一下，使每个团子均匀的裹上藕粉，放入开水锅里烫下，漏勺盛回盘子里再裹一层藕粉，入锅烫。。。反复几次，最后煮到浮起，盛出加入一勺桂花糖在汤里搅拌均匀，美味Q弹的藕粉圆就好啦！

小贴士

馅料可自由发挥，我也是手上有什么放什么的。关键是要保证馅料要有一定的粘性可以团成团子。因为只有这样才能粘上第一层藕粉，然后才能继续以下的步骤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-06

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