陈醋鸡脚
在饭店里吃过这道小吃,觉得味道很好,中午卤猪耳朵的时候,无心插柳的放了两个鸡脚一起卤,结果鸡脚拌出来的味道出奇的好,所以晚上就着中午的卤水,卤一顿陈醋鸡脚。
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步骤1/6
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卤水的材料
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步骤2/6
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八角,桂皮,薄荷叶,花椒粒,干辣椒,姜片,蒜入锅,清水大约能没过鸡脚的量,煮沸。放入盐和酱油调味,使得卤水偏咸。
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步骤3/6
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鸡脚放入卤水中,煮沸3分钟后转小火煮15分钟左右。
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步骤4/6
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放凉后的鸡脚放入容器中。将蒜蓉,姜蓉,香菜,醋,麻油,酱油,卤水调好。
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步骤5/6
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把拌好的酱料淋在鸡脚上。
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最后一步
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酱料要没过鸡脚的一半以上。入冰箱一个晚上更佳爽口。
鸡脚不要煮太久,容易烂,脚掌的部位用筷子能戳进去就是熟了。
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发布于 2015-04-09
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