牛油果酱
这是一种墨西哥的常吃法,英文称Guacamole,墨西哥牛油果泥凉拌酱,成品和墨西哥的玉米片一起享用,非常清爽宜人!
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步骤1/6
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准备材料:准备大碗,调拌果酱。番茄(个大的番茄可以1个)、洋葱、香菜全部切碎放到碗内。
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步骤2/6
切开牛油果,用调羹把核取出,然后把牛油果挖出,放到碗内。也可以取出核后,用刀先把牛油果肉连皮一起切成方块,这样更容易取出,也容易碾碎!
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步骤3/6
把柠檬切半,用手把柠檬汁挤入碗内!柠檬抗氧化,可以更容易保持牛油果酱鲜美滑嫩。
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步骤4/6
放入盐适量,根据个人口味!也可以放一些胡椒粉,同样很棒!(家里人不喜欢,所以我没放)
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步骤5/6
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用钢叉把所有牛油果碾碎、在大碗内调拌均匀!即可享受啦!方便的话,可以买来墨西哥玉米片,涂上果酱,享受一下正宗的墨西哥口味。没有玉米片与其它面饼、脆饼(一定要淡,不然遮住了果酱的鲜美)一起享用也很不错吧!关键是牛油果酱味美!
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最后一步
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牛油果酱成品!我不习惯把牛油果碾得太碎,稍微有颗粒感,感觉口感更棒!
牛油果选择:要选择皮稍微墨绿的熟果,青皮的话太生,一个不容易成泥,另外口感也不好。或者是在挑选牛油果时用手轻轻捏一下,感觉有些软了,也是够熟了!但是注意的是牛油果成熟也很快,生果拿回来放几天也会变熟,如果变得过软,切开有黑点,那是熟过了!不可以再吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-10
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