黄豆猪蹄汤
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步骤1/9
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猪蹄用清水冲洗干净备用
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步骤2/9
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放锅里煮一会儿，出去血水和多余的油脂
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步骤3/9
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黄豆要事先泡上，这样煮出来比较软糯
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步骤4/9
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我放的调料:香叶 草果 桂皮 陈皮 白芷 （我是随便搭配的，主要是怕煮出来没有味道，你也可以放别的，但是一定要少放，别让它压过猪蹄汤的味道）
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步骤5/9
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调料铺底下，一定要用砂锅，这样汤才有味道。
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步骤6/9
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猪蹄摆好，放姜片，葱段，稍多一些，去腥，因为不放料酒。
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步骤7/9
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加尽可能多的水，因为要炖好久，慢炖的时候如果水不够了，一定要加热水。
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步骤8/9
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大火烧开，然后转小火慢炖，大概过半个多小时再放盐，不要太咸，因为主要是喝汤。
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最后一步
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我炖了近三个小时，成品就是这样，汤汁浓郁，黄豆软糯，猪蹄入口即化。
那些炖肉的调料一定要少放 不然会味道太重 就吃不到猪蹄汤原来的味道了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-10
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