赛螃蟹
舌尖上的一道菜,黄白两色相间,色泽光亮,味似蟹粉。
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步骤1/7
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蛋清蛋黄分离,分别加少许水和少许盐搅散。不用打发哦
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步骤2/7
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鱼肉与虾仁剁碎,姜切末备用
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步骤3/7
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鱼肉加入蛋清液体中搅匀
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步骤4/7
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锅内倒少许油炒香1/3姜末
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步骤5/7
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倒入鱼虾蛋白混合液体,划船式炒到完全凝固,装盘备用
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步骤6/7
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锅洗净,倒少许油,炒香剩余2/3姜末,倒入蛋黄液体。划炒,淋入少许生抽及陈醋。个人觉得姜和醋越多越好吃。
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最后一步
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蛋黄同样完全凝固,盛在刚才的蛋白上
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-10
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