赛螃蟹
舌尖上的一道菜，黄白两色相间，色泽光亮，味似蟹粉。
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步骤1/7
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蛋清蛋黄分离，分别加少许水和少许盐搅散。不用打发哦
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步骤2/7
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鱼肉与虾仁剁碎，姜切末备用
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步骤3/7
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鱼肉加入蛋清液体中搅匀
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步骤4/7
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锅内倒少许油炒香1/3姜末
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步骤5/7
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倒入鱼虾蛋白混合液体，划船式炒到完全凝固，装盘备用
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步骤6/7
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锅洗净，倒少许油，炒香剩余2/3姜末，倒入蛋黄液体。划炒，淋入少许生抽及陈醋。个人觉得姜和醋越多越好吃。
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最后一步
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蛋黄同样完全凝固，盛在刚才的蛋白上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-10
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