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自制卤肉饭的做法

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自制卤肉饭

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朋友最近都喜欢卤肉饭，所以尝试一下。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

带皮五花肉适量

、

香菇三朵

、

红葱或洋葱半个

、

大蒜一瓣

、

料酒适量

、

冰糖适量

、

盐适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把肉切成小方丁备用
步骤2/9 点击查看大图
其他食材也全部切丁
步骤3/9 点击查看大图
锅里放少量油，肉直接下锅煸出油，大概煸成金黄色就可以了
步骤4/9
然后下其他食材，继续翻炒
步骤5/9
然后放入料酒，继续翻炒╮(￣▽￣)╭
步骤6/9
然后放入冰糖，继续翻炒至融化┐（─__─）┌
步骤7/9
然后放入生抽，继续翻炒(ノ=Д=)ノ┻━┻
步骤8/9
终于不用再翻炒了。。。加水没过肉，放入两个八角，少量花椒粉（不喜欢花椒粒），可以在加一个剥壳的煮鸡蛋，待会就变卤蛋啦，大火催开，小火满炖，50分钟。
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加饭放肉，卤蛋切半，菜心焯水摆盘，可以开吃了！

小贴士

最后是需要炖两个小时的，那样才会入口即化，放高压锅里也可以的，但是我喜欢有点弹性的口感，所以就煮了58分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-10

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