红丝绒蛋糕
红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。
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步骤1/8
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材料，粉类放一起筛2遍，蛋黄、蛋白分离。
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步骤2/8
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蛋黄中加5g糖搅拌均匀，加牛奶拌匀，加玉米油拌匀。
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步骤3/8
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筛入粉拌匀。放一边
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步骤4/8
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蛋白加糖打发至拉出小尖角即可。
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步骤5/8
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先铲一勺蛋白糊拌入蛋黄糊中拌匀。
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步骤6/8
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再倒入蛋白糊中拌匀，用炒菜法拌
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步骤7/8
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倒入6寸圆模，振出大气泡。烤箱预热150度，上下火，中层，25～30分钟左右。
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最后一步
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出来倒扣凉了脱模即可。
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发布于 2015-04-10
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