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腊味海鲜煲仔饭的做法

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腊味海鲜煲仔饭

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其实一直很喜欢港式煲仔饭，无奈家里没有砂锅，只能用电饭煲煮饭了，但是当饭烧好后，再一次重新按煮饭键，就有砂锅的锅巴效果了

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大米 200g

、

水 220g

、

青豆玉米粒胡萝卜丁适量

、

生抽 2大勺

、

干贝 20颗

、

海参 2只

、

黄酒 20ml

、

盐少许

、

油少许

、

香肠一根

烹饪步骤

步骤1/7
将大米浸在水里15分钟，让米喝饱水，电饭煲按煮饭键
步骤2/7
海参切丁，和干贝一起浸泡在黄酒里30分钟放少许盐，本身海产品就有盐分
步骤3/7
青豆在沸水里煮熟滤出备用
步骤4/7
香肠切片，放入少许油煸炒香肠
步骤5/7
待饭刚煮熟时把胡萝卜玉米粒海参干贝香肠，一起放入饭内，加入生抽，少许色拉油拌匀
步骤6/7
再次按电饭煲煮饭键，这时电饭煲将会重新变大火，10分钟左右听到噼里啪啦油的声音，饭的底部就有点开始变锅巴，此时再次搅拌饭，把锅巴打匀
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最后放入青豆，就可以了

小贴士

青豆要最后放，抄水煮熟备用，这样颜色好看，干贝和海参要用黄酒祛腥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-10

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