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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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看到星厨驾到的张亮长腿粑粑做了有爱的味道的水煮牛肉，看得我是口水直流啊，于是拿起身边的猪肉边角料，咱也来一次水煮爱的味道！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 400g

、

黄豆芽 150g

、

金针菇 200g

、

葱姜适量

、

郫县豆瓣酱 50g

、

火锅底料 50g

、

蒜 6瓣

、

料酒、酱油适量

、

盐糖、淀粉适量

、

鸡蛋清 1只

、

鸡爪 6只

、

油豆腐 50g

烹饪步骤

步骤1/5
猪瘦肉切薄片，加料酒、酱油，鸡蛋清，淀粉抓匀腌制。
步骤2/5 点击查看大图
锅烧热，放少许油下洗过的豆芽翻炒，豆芽稍软后加金针菇继续翻炒，加点点盐，炒至金针菇熟后盛入盆中。
步骤3/5 点击查看大图
锅洗净放少许油，下葱姜蒜煸炒出香味，关小火下豆瓣酱及火锅底料煸炒出红油，加开水放事先煮熟的鸡爪和油豆腐。
步骤4/5 点击查看大图
水开后，一片片下肉片，稍煮两三分钟就可以加些糖起锅装盘了。
最后一步点击查看大图
最后烧热香油，淋于最后放于盘内的花椒与干辣椒之上即可美美享用啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-10

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