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韭菜面片的做法

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韭菜面片

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（百度）韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动；韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。今天介绍的这是和芷萍老师学做的河南面食，看上去易操作，绿油油的也很养眼，而且春季正是吃韭菜的好时节，就学做一下。调料我改换成自己的口味，没有放五香粉，而是放了牛肉粉；面片没有弄大片，而是揪成了自己喜欢的大小，略有改动。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

小麦面粉 250G

、

韭菜 100G

、

盐适量

、

花椒粉适量

、

胡椒粉适量

、

牛肉粉适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
韭菜茎和叶分开切。
步骤3/12 点击查看大图
韭菜茎切段；韭菜叶切碎。
步骤4/12 点击查看大图
把韭菜茎放盐、花椒粉、胡椒粉、牛肉粉、香油等调料腌制备用。
步骤5/12 点击查看大图
面粉、韭菜碎和鸡蛋放一起，放一点盐。
步骤6/12 点击查看大图
和面，因韭菜会出水份，可把面和的硬一些。
步骤7/12 点击查看大图
饧好面后，开始擀面。
步骤8/12 点击查看大图
擀好面后，划开。
步骤9/12 点击查看大图
用手揪成合适的面片。
步骤10/12 点击查看大图
水开煮面片。
步骤11/12 点击查看大图
等面片煮熟后放腌好的韭菜茎，搅匀。
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好了，盛碗吧。

小贴士

和面时，因韭菜会出水份，可把面和的稍硬一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-11

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