刀切金银卷
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步骤1/9
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首先在面包机内加温水100ml，200g面粉、2g酵母粉。 开机和面20分钟。 这就是柔好的光滑白面团。
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步骤2/9
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同样方法，面包机加温水80ml、50g南瓜泥。然后再加200g面粉、2g酵母粉。 开机和面，将其揉成金色的面团。
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步骤3/9
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把'金银'两个面团，放入盆中，放温暖处发酵至2倍大以上。
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步骤4/9
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把金银面团揉匀、排气。
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步骤5/9
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先把白色的面团擀成大片。 再把金色的面团擀成大片。 把白色的面皮放在金色的面皮上面、边缘尽量对齐。 从一头卷起。 把接口放在下面
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步骤6/9
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用刀切成均匀的生坯。 用屉布覆盖，防止风干，二次饧发20分钟左右。
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步骤7/9
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然后蒸锅加冷水，装入生坯。
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步骤8/9
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中小火烧开，水开后用旺火蒸制15分钟。
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最后一步
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关火，3--5分钟后再揭开锅盖。 出锅装盘，即可上桌。
1、也可以用手工和面，揉成光滑的面团就可以。
2、这种面团不能太软，水分最多占面粉的50%就行。
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发布于 2015-04-11
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