鲜鱼糊汤粉(家常改良版)
感谢常美伢同学的菜谱让我能有现在的改良版家常鲜鱼糊汤粉,因为本身是武汉人,从小吃热干面,鲜鱼糊汤粉,豆皮过早,现在在北方十分怀念,鲜鱼糊汤粉除了粉本身吸汤的配料也很重要,一般是油条,馓子,或者鱼干之类。
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步骤1/7
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浸泡一晚的大米加水入果汁机打成米浆备用
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步骤2/7
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小鲫鱼抹盐双面煎半熟,加水入高压锅,煲汤档45分钟
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步骤3/7
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米粉泡发煮熟,入凉水备用
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步骤4/7
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锅加油烧热,入小银鱼煸炒至金黄。
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步骤5/7
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得到鱼酥,小银鱼本身有咸味不需要加盐。
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步骤6/7
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鱼汤同米浆一同入锅,边加热边搅拌,直至汤成糊状,鼓泡翻滚,关火。加白醋,盐,胡椒,生姜粉,得到鲜鱼糊糊。
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最后一步
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鱼糊入碗,加入米线,撒上葱花,鱼酥。充分搅拌后,开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-11
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