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萌妹子爱烘焙----罗曼咖啡曲奇的做法

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萌妹子爱烘焙----罗曼咖啡曲奇

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有点小资调调的罗曼咖啡曲奇~~~以后自己在家冲一杯咖啡搭配上它，也可以小资一把了~~~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

黄油

、

糖粉 50g

、

蛋白 22g

、

低筋粉 80g

、

杏仁粉 35g

、

速溶纯咖啡粉 1.8g

、

开水 2.5ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油切小块，室温软化后加糖粉打发至体积蓬松，颜色变浅
步骤2/9 点击查看大图
加入蛋白继续打发，使黄油和蛋白充分融合
步骤3/9 点击查看大图
打发好的黄油蛋白混合物，应是顺滑，细腻，蓬松的状态
步骤4/9 点击查看大图
咖啡粉用开水溶解后，倒入打发好的黄油里
步骤5/9 点击查看大图
继续打发，成为均匀的咖啡黄油糊
步骤6/9 点击查看大图
低筋粉和杏仁粉混合过筛，筛入打好的咖啡黄油糊里
步骤7/9 点击查看大图
用刮刀把所有的混合物翻拌均匀，干湿程度恰到好处
步骤8/9 点击查看大图
把曲奇面糊装入裱花袋，用一个中号菊花形裱花嘴在铺有油纸的烤盘上挤出花纹
最后一步点击查看大图
烤箱预热190度，中层烘烤15分钟左右

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-11

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