陕西白吉馍——还原饼最真实的味道
让我们一起来还原饼最真实的味道，没有任何馅料，面粉本身的香气足矣……
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步骤1/15
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面粉加酵母白糖食用油加温水活成稍软的面团。
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步骤2/15
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放温暖处醒发至两倍大，如气温低，可以用蒸锅烧一些热水，熄火，把面盆放入，醒发的速度会快一些。
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步骤3/15
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醒发好的面团排气揉成长条分成等量的剂子。
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步骤4/15
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压成椭圆形。
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步骤5/15
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擀成牛舌状。
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步骤6/15
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从一头卷起。
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步骤7/15
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全部卷好立起。
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步骤8/15
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用手掌摁扁。
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步骤9/15
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擀成约1厘米左右厚的饼皮。
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步骤10/15
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全部做好醒15分钟。
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步骤11/15
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表饼铛加热，不放油下饼坯。每个之间留有空隙。
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步骤12/15
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不要加上盖，用蒸锅盖。
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步骤13/15
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大约3分钟翻面。
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步骤14/15
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再3分钟再翻面。然后大约2分钟接着翻面，总共大约10分钟，这一盘就好了。
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最后一步
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外表酥脆，里面蓬松，散发着浓浓的面香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-11
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