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三式曲奇的做法

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三式曲奇

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 240g

、

黄油 160g

、

糖粉 74g

、

幼砂糖 36g

、

玉米淀粉 10g

、

盐一小撮

、

香草精半茶匙

、

淡奶油 120g

烹饪步骤

步骤1/7
黄油隔水加热至软，加入糖粉和砂糖手动搅拌，使黄油和糖粘一起，不然直接电动打蛋器打糖会四处飞溅
步骤2/7
电动打蛋器打发，打发到变白
步骤3/7
奶油分三次加入黄油里面，每加一次，必须搅拌至看不到液体，奶油完全被黄油吸收，再加下一次
步骤4/7
加入奶油打发后，面糊更加蓬松发白，分成三等份，分别加入80g低筋面粉，做朱古力曲奇的那份减少10g低粉，一份加入榛果小颗粒，一份加入切小了的蔓越莓干，一份加入10g朱古力粉和朱古力豆，分别搅拌
步骤5/7
用模具造型，放入冰箱，等45分钟
步骤6/7
切片，每块1厘米左右厚，放入预热180度中层的烤箱，17分钟
最后一步
最后两分钟放上层

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-11

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