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片肉的做法

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片肉

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第一次做片肉，但是味道很好，一碗片肉一顿饭就吃没了！本来打算放点面酱的，但是家里没有了。可以把辣酱换成面酱

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1250g

、

油

、

冰糖

、

小辣椒

、

花椒

、

大料

、

葱

、

姜

、

料酒

、

生抽

、

蚝油

、

盐

、

辣酱

、

鲍鱼汁

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料
步骤2/12 点击查看大图
把五花肉煮一下。主要是去血水
步骤3/12
忘记拍照了，把肉过油炸一下，这样会更好吃，可以省略
步骤4/12
把肉盛出，用锅里的油把冰糖炒到起泡，放入肉翻炒，上色。
步骤5/12
加入姜，葱，花椒，大料，翻炒
步骤6/12
生抽，料酒，蚝油，加水兑成汁。倒入锅里。加热水到把肉没过。少放点盐，等蒸的时候调料会有滋味，所以少放一点盐就好了
步骤7/12
出锅后把肉盛出晾凉，可以放到冰箱里降温，这样切片切的薄哦
步骤8/12
现在准备片肉中间夹的酱吧，料酒两勺，生抽两勺，鲍鱼汁一勺，辣酱一袋。（有面酱的话也可以放一点哦）搅拌均匀备用。
步骤9/12
把凉后的五花肉拿出来，切薄片
步骤10/12
然后把每片的同一面摸上酱料，皮朝下摆好。
步骤11/12 点击查看大图
上锅蒸，上汽后开始计时30分钟。
最后一步
把肉倒扣到盘子里，就哦了。我没扣，直接吃了

小贴士

可以提前煮几个鸡蛋，然后放到肉里一起炖，这样就成卤蛋了，很好吃的哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-11

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