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自制煎饼果子（单饼改良版，没有果子的煎饼果子）附薄脆做法的做法

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自制煎饼果子（单饼改良版，没有果子的煎饼果子）附薄脆做法

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晚上饿了，打开冰箱发现只有单饼，于是灵机一动，做个煎饼果子吃吧！那天晚上只是个实验，今天来个内容丰富、没有果子的煎饼果子吧！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 50g

、

淀粉 20g

、

香油 10g

、

橄榄油 10g

、

单饼 1个

、

鸡蛋 1个

、

香菜、葱、芝麻 5g

、

火腿

、

培根

、

辣椒酱

、

甜面酱

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
干净的锅倒入少许食用油，保证不粘锅即可！温度到五成热左右把火关小，放入一张单饼。（单饼或春饼都可，超市有卖！）磕入一个鸡蛋，用铲子捣散，铺匀！
步骤2/12 点击查看大图
香菜、葱切末、黑芝麻撒到鸡蛋上！
步骤3/12 点击查看大图
等鸡蛋半凝固时，把饼翻面，抹上辣椒酱、甜面酱，铺上火腿、培根、薄脆！
步骤4/12 点击查看大图
因为家里没有油条，大家可以依照个人喜好放入自己喜欢的食材！油条、生菜、火腿肠、薄脆、馓子等等都可以哈！
步骤5/12 点击查看大图
等鸡蛋都熟了，叠好、出锅！
步骤6/12 点击查看大图
附一张我那天晚上'实验'做出的成品图！
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薄脆做法：碗中放入面粉、淀粉，比例差不多3：1，倒入少许香油或橄榄油，和匀！这是我和的，可以看到一些小颗粒，不要紧，一会加水再和！
步骤8/12 点击查看大图
加水和成面团，不粘手、成团即可！
步骤9/12 点击查看大图
用保鲜膜封好，醒20分钟左右！
步骤10/12 点击查看大图
醒好的面比刚揉好的面要更软一些！在面板洒上一层淀粉，对，是淀粉，用擀面杖擀成薄饼！
步骤11/12 点击查看大图
擀好的皮切成段！
最后一步点击查看大图
因为面片很薄，所以要控制好油温！炸好的薄脆很香、很脆！大家也可以用牛奶和面，可以放芝麻、放点盐，我什么都没放就已经很好吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-12

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