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私家锅包肉的做法

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私家锅包肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪外脊 450g

、

盐少许

、

鸡精少许

、

五香粉少许

、

淀粉适量

、

面粉适量

、

鸡蛋 1个

、

番茄沙司适量

、

糖适量

、

醋适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉切片，用盐、鸡精，五香粉腌制10分钟。
步骤2/7 点击查看大图
将玉米淀粉，面粉，鸡蛋放入腌好的肉中抓匀，填适量的水（女儿爱吃软的，所以加鸡蛋，想吃酥脆的不加鸡蛋，加玉米淀粉和生粉，少量面粉用水调匀）
步骤3/7 点击查看大图
锅加油烧热，把肉片放入油锅炸制，（想吃软的炸一次就行，硬酥的炸两次，第二次油温要高些）
步骤4/7 点击查看大图
炸好的肉放一旁，另拿一锅放少许底油。
步骤5/7 点击查看大图
油热倒入番茄沙司，盐，糖，白醋，加少许水，糖可多放些（甜口），酸甜口的加白醋多些，饭店做都是用米醋或醋精，我不喜欢呛鼻的味道，所以我加白醋。
步骤6/7 点击查看大图
把炸好的肉放锅里翻炒几下便可出锅了。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-12

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