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紫薯小餐包～健康无油好早餐的做法

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紫薯小餐包～健康无油好早餐

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面包体是完全无油的，糖份也比较少，但中和了紫薯的清甜，倒也别有一番风味。夏天到了，爱美的MM们完全可以尝试一下。低糖无油又松软，早餐配杯咖啡，真是再美不过了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高粉 250g

、

鸡蛋一个

、

牛奶 100g

、

酵母 5g

、

糖 30g

、

盐 1g

、

小紫薯三个

烹饪步骤

步骤1/16
除紫薯之外的所有材料投入面包桶，没有面包机的同学请手动揉面吧。
步骤2/16 点击查看大图
发酵至两倍大小，现在气温比较高还是比较快的。
步骤3/16 点击查看大图
用手戳洞无明显回缩就好。
步骤4/16 点击查看大图
发酵面团的时间用来处理紫薯。去皮蒸熟，碾压成泥。喜甜的同学可以加20-30克白糖，但这个甜度我觉得已经够了。
步骤5/16 点击查看大图
团成20克一个的小团子。
步骤6/16 点击查看大图
发酵好的面团，重新排气揉光滑。
步骤7/16 点击查看大图
分割成八个相同大小的面团。醒发15分钟。
步骤8/16 点击查看大图
包包子的手法，包入紫薯泥
步骤9/16 点击查看大图
收口朝下
步骤10/16 点击查看大图
擀成牛舌形
步骤11/16 点击查看大图
划斜刀，只需划到二分之一处，而且底部不要划穿了。
步骤12/16 点击查看大图
翻面，卷起来。
步骤13/16 点击查看大图
全部处理好，就送入烤箱开始二发。烤箱坐一杯热水，我没开发酵档大概一个小时。
步骤14/16 点击查看大图
体积明显变大了，端出表面刷蛋液。
步骤15/16 点击查看大图
表面撒少量芝麻，180度烤15分钟。
最后一步点击查看大图
晾凉就可以开动咯。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-13

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