朱古力蛋糕 巧克力
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步骤1/6
黄油、黑巧克力隔水融化或提前常温融化备用。蛋黄和蛋白分离,将蛋黄加入30g砂糖搅拌均匀,再筛入低筋粉和泡打粉,搅拌均匀。
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步骤2/6
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黄油融化后和黑巧克力酱混合搅拌,加入可可粉充分搅拌,然后倒入蛋黄糊中,再加入牛奶搅拌均匀。
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步骤3/6
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这时可以用170°预热烤箱十分钟。开始打发蛋白,将50g砂糖分三次加入蛋白中,打发前加入2滴柠檬汁更容易打发,打至7分发即可,太发蛋糕容易裂开。
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步骤4/6
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蛋白打发好后将1/3蛋白加入巧克力糊中,十字法搅拌,再将巧克力糊全部倒入剩下的蛋白重,再十字法搅拌,搅拌均匀后震出大气泡,放入烤箱。170°上下火50分钟,我用的是九阳烤箱,温度时间仅供参考。
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步骤5/6
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蛋糕出炉。。。
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最后一步
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可以用餐了,加一杯花茶搭配更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-13
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