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宫爆鸡丁的做法

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宫爆鸡丁

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此次的特点是香脆嫩滑，真是让人回味无穷啊！朋友们可以动手做做呀.

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

鸡脯肉 250g

、

黄瓜一条

、

花生米适量

、

小番茄 1个

、

生姜 1块

、

大蒜 3个

、

葱一根

、

甜红椒适量1个

、

胡椒粉一小勺

、

鸡精一小勺

、

味精 1小勺

、

郫县豆瓣酱适量

、

糖一小勺

、

酱油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
净鸡脯肉、黄瓜、红椒切成大小一致的丁. 2.鸡脯肉加入料酒、胡椒、味精、盐、糖、淀粉拌匀腌制入味. 3.切一半的黄瓜改刀成薄片、菱形、小番茄改刀成斜刀，然后再盘子装饰好. 4.净锅放入小半锅油，放入鸡肉丁炒至散开，再放入红椒、黄瓜、花生米过油一同倒入漏勺. 5.净锅留少油放入姜蒜炒香，在放入适量的豆瓣酱加小半勺水，然后倒入鸡肉丁黄瓜红椒进行翻炒加入酱油上色，再进行调味：胡椒、鸡精、糖、盐翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡，起锅装盘、撒葱花.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-13

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