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双色花卷的做法

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双色花卷

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今天晚上吃过晚饭准备明天的早餐，学做了花卷，这个方子是一次发酵比较快手！成品是有嚼劲的不是很松软的那种！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 200g

、

酵母 2g

、

色拉油 1勺

、

椒盐少许

、

盐少许

、

葱花适量

、

胡萝卜丝适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
酵母用温水化开加入面粉里
步骤2/16 点击查看大图
加适量温水揉成光滑的面团松弛5分钟
步骤3/16 点击查看大图
在面团松弛的时候，把葱花切碎，胡萝卜切丝后加点油和盐拌匀备用
步骤4/16 点击查看大图
把面团擀成30CM*20CM的长方形面坯
步骤5/16 点击查看大图
刷上少许色拉油
步骤6/16 点击查看大图
均匀撒上椒盐
步骤7/16 点击查看大图
均匀撒上葱花和胡萝卜丝
步骤8/16 点击查看大图
将1/3面坯向内折，刷上油
步骤9/16 点击查看大图
把另一面也折好捏紧
步骤10/16 点击查看大图
切成2CM左右的剂子
步骤11/16 点击查看大图
将2个剂子叠在一起
步骤12/16 点击查看大图
用筷子放在中间压到底
步骤13/16 点击查看大图
取出筷子，用手轻轻拉长，松弛3分钟
步骤14/16 点击查看大图
取一个拉长的剂子用双手相反方向拧一下，再把头尾黏合
步骤15/16 点击查看大图
把花卷放入蒸笼里盖上盖子，锅里加温水，最后发酵20分钟
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发酵完成后用大火蒸15分钟，关火焖3-5分钟即可

小贴士

这个方子就是最后发酵，没有基础发酵，下次试试2次发酵比较一下！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-13

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