风味仔排
以前排骨做了好多种囗味，今天用到一味特别的香料--丁香，做出的口味特别，家人吃的爽口！
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步骤1/6
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油炸：将仔排切成段泡洗出血水沥干净，用厨房纸巾稍吸干水份，入7成热油温中火炸断生捞出控油（表面稍微发黄即可）
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步骤2/6
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准备调料：切葱段姜片，八角4个，桂皮1块，丁香6～8粒，2勺排骨酱
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步骤3/6
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将炸过的排骨与调味料拌匀加水、料酒倒入高压锅，水刚好没过食材，压制15分钟
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步骤4/6
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切青、红椒丁，勾碗水淀粉
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步骤5/6
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另起炒锅倒入少许油，放入青、红椒丁，倒入压好的排骨翻炒1分钟，加入压煮排骨的汤汁裹勺
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最后一步
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调口味：根据各人囗味加糖、盐、味精调口，倒入水淀粉勾薄芡，淋入小半勺明油出锅装盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-14
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