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裱花鲜奶油蛋糕的做法

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裱花鲜奶油蛋糕

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蓬松柔软如云朵般的蛋糕体，柠檬味儿的奶油霜和淡奶油，视觉和味觉的双重满足。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 55克

、

细砂糖 54克

、

牛奶 24克

、

橄榄油 24克

、

柠檬汁数滴

、

柠檬奶油霜 100克

、

淡奶油 200克

、

桃子罐头 300克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
分离蛋清和蛋黄;蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄加糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀;筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
步骤3/9 点击查看大图
取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀;然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气泡
步骤5/9 点击查看大图
烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟
步骤6/9 点击查看大图
烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后，用牙签划边取出
步骤7/9 点击查看大图
淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路;蛋糕体平均分成3片，涂上奶油然后均匀的铺上桃子;第二层也是一样的方法，最后盖上最后一层;
步骤8/9 点击查看大图
夹好水果层的蛋糕表面涂抹淡奶油，用抹刀把表面抹平
最后一步点击查看大图
摆上挤好的奶油霜花，再用融化的巧克力挤上字，完成

小贴士

蛋白打发一定要硬性发泡，这样蛋糕烤好后不会缩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-14

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