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红烧肉南瓜盅的做法

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红烧肉南瓜盅

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

南瓜 1个

、

葱姜蒜适量

、

白砂糖适量

、

老抽适量

、

桂皮 2-3根

、

蚝油适量

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉买来时让卖家帮忙切好，回家洗干净沥干备用。
步骤2/6 点击查看大图
放油热锅，放白砂糖，轻顺时针搅拌，待糖呈微棕色时放入肉上色，放葱姜炒匀，入水摸过肉，入料酒、蚝油、老抽、桂皮、盐（少许），盖锅盖小火炖……
步骤3/6 点击查看大图
炖肉的时间较长，这个时候就开始弄南瓜造型啦！南瓜洗干净，在头的位置用小刀划出圆型线……
步骤4/6 点击查看大图
各种切戳…成'盅盖'，再把籽瓤铲出，弄干净，南瓜盅出炉！
步骤5/6 点击查看大图
此时已经收汤的红烧肉出锅，装入南瓜盅里（尽量塞满），然后用保鲜膜把装入肉的南瓜和南瓜盖分别包好（目的是避免在蒸的过程中过多吸收水分而导致南瓜变形），放入电压力锅中按食物类别刻度选择时间，我家的大概二十分钟，成品！
最后一步点击查看大图
再来一张，嘻嘻！

小贴士

收汤前试味，觉得淡再加些盐，因为之前加了蚝油和老抽，加盐时需谨慎，再加一次盐总比咸爆了好，哈哈~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-14

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