清蒸小鲍鱼
今天闺蜜来我家送温暖,带了鲜活的小鲍鱼,于是乎清蒸啦
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步骤1/6
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鲍鱼放清水里吐吐。
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步骤2/6
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鲍鱼刷干净,冷水撒一点盐,鲍鱼放入,煮开后关火,取出来用小刀挖开,里面有黑色的沙包扔掉,鲍鱼肉和鲍鱼壳都洗干净,白粉丝提前泡发,取一小撮卷起来垫在鲍鱼壳里,鲍鱼肉划井字刀不要切断,摆在粉丝上面
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步骤3/6
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葱白,姜和蒜切成蓉,葱叶切小粒备用
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步骤4/6
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热锅冷油,姜蒜蓉下锅,小火煸出香味,加蒸鱼豉油翻炒均匀。
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步骤5/6
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炒好的姜蒜蓉盛放在鲍鱼上,上锅蒸五分钟
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最后一步
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蒸好取出,撒上葱叶粒,锅刷净加油烧滚,泼在鲍鱼上即可。蒸鱼豉油本身是咸味的,此菜可不用加盐。口味重的请酌情。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-14
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