马卡龙
都说不会烤马卡龙不算真正会烘焙，所以我折腾又折腾，去年做了好几次马卡龙都失败了，现在用的这个不用熬糖水的方子一次就成功了，心情太好了，成功率真的100%。
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步骤1/10
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准备好材料都称好，糖粉和杏仁粉混合过筛
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步骤2/10
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过筛的杏仁糖霜粉
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步骤3/10
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细砂糖倒入蛋白里打发至湿性，打发的这步忘记拍照了 真是对不起。
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步骤4/10
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再倒入可可粉继续打发到9成硬性。然后把过筛后的杏仁糖霜粉倒进去顺着搅拌，一定要顺着哟，避免消泡，搅拌均匀就装裱花袋裱
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步骤5/10
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这里用红色的照片代替可可颜色的马卡龙，就是挤好一个一个在高温油纸上凉到表皮按下不粘手了，干了就可以烤了，烤箱预热180度，放进烤箱后马上调到145度烤15分钟
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步骤6/10
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看裙边
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步骤7/10
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出炉
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步骤8/10
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抹茶的（就是5克可可粉换成抹茶粉）然后做馅夹进去
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步骤9/10
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巧克力馅就是100克黑巧克力和100克淡奶油隔水融化凉了就挤中间夹着
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-14
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